Archive for 五月, 2014

postheadericon 抹茶紅豆鬆餅

分量:12

 

材料:

無鹽牛油           100g

砂糖                    120g

雞蛋                    1(50-55g)(中蛋)

牛奶                    50g

低根麵粉          110g

抹茶粉           10g

泡打粉              6g

紅豆蓉            120g

 

 

準備工作:

1.      先將麵粉、泡打粉、抹茶粉過篩。

2.      牛油於室溫放軟。

3.      將紅豆蓉搓圓備用。

 

 

做法:

1.     牛油攪拌至忌廉狀後加入砂糖,打發至淺白色。

2.     將雞蛋分2-3次加入。

3.     加入麵粉、泡打粉、抹茶粉及牛奶慢慢攪拌。

4.     將麵糊放入夕膠杯或入爐紙杯內,再將紅豆蓉放入中間位置。

6.     預熱170-180度焗爐,約焗20-25分鐘。

 

 

小貼士:

1.      麵糊放入爐紙杯內8成滿。

2.      用竹籤刺入蛋糕內是否熟透。

3.      要表面裂開用180度焗,不要表面裂開用170度焗。

 

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postheadericon 朱古力曲奇

分量:約60

 

材料:

牛油                        225g

黃糖                        140g

雞蛋                        1

奶粉                        35g

低筋麵粉                420g

朱古力丁               140g

唂咕粉                   26g

 

 

做法:

1.      牛油與黃糖用機或手打起,然後加入雞蛋拌滑。

2.      加入奶粉、麵粉、唂咕粉及朱古力丁拌勻,141件放在手掌心搓圓及壓扁成形。

3.     將曲奇放在已掃油焗盤,預熱180度焗爐,約焗10-15分鐘。

 

 

小貼士:

1.      不用黃糖可轉用其他糖。

2.      麵糊可放入花咀的唧袋內,可唧出圓形或多款花形曲奇,由於有朱古力丁要用大花咀。

3.      可將麵糊放入雪櫃雪凍後才焗。

4.      可按自己喜好朱古力、杏仁曲奇或朱古力、花生曲奇。

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