Archive for 二月, 2014

postheadericon 牛油曲奇

分量:1

 

材料:

低根麵粉        185g

                     90g

雞蛋                 1

有鹽牛油        150g

 

做法:

1.      牛油與糖用機或手打起,然後加入雞蛋攪拌至滑身。

2.      加入已篩過低根麵粉拌勻,放入已裝上花咀的唧袋內,可唧出圓形或多款花形曲奇。

3.      將曲奇唧在牛油紙或已掃油的焗盤,預熱180度焗爐約焗18分鐘。

 牛油曲奇_1

牛油曲奇_2

牛油曲奇_3

 

 

 

postheadericon 提子麵飽

 

材料:

高根麵粉        200g

糖                    20g

                     2g

牛油                20g

奶粉               4g

雞蛋               24g

依士               4g

                  100g

提子乾         適量

 

做法:

1.      先將所有材料搓勻至有彈性而不黏手,用保鮮紙蓋住,放在溫暖地方,發酵30分鐘,將麵糰摺疊使空氣放出,放回原位,再發酵30分鐘。

2.      將發酵完成的麵糰分割成60g重,放入提子乾及搓成圓形放在已塗油的麵飽模內,用保鮮紙蓋密,作最後一次發酵約30分鐘,飽面上塗上蛋液入爐,爐火160度,焗約20分鐘後取出。

 

提子麵飽_1

 提子麵飽_2 

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